La "Main de Bouddha" ou "Hand of Buddha" est une variété de citron originaire de Chine. Il est connu pour son apparence unique, car il ressemble à une main avec des doigts allongés. Cette particularité lui a valu son nom.
Le fruit est de couleur verte et sa peau est épaisse et granuleuse. Les doigts sont souvent tordus et peuvent être d'une longueur considérable, allant jusqu'à 30 centimètres. Cela fait de la main de Bouddha un fruit très attrayant sur le plan esthétique.
La main de Bouddha est principalement utilisée pour son zeste, car sa chair est peu abondante, sèche et sans jus. Son zeste a un arôme très fort et frais, souvent décrit comme un mélange d'agrumes et de fleurs. Il est très apprécié en cuisine pour parfumer les plats, les desserts et les boissons.
En Chine, la main de Bouddha est également utilisée comme plante ornementale, car elle est considérée comme un symbole de chance et de prospérité.
Bien que la main de Bouddha soit originaire de Chine, elle est maintenant cultivée dans d'autres pays comme le Japon, la Corée et certains pays occidentaux. Elle est souvent disponible sur les marchés spécialisés et dans les épiceries fines, bien qu'elle ne soit pas aussi courante que d'autres variétés de citron.
En résumé, la main de Bouddha est un citron chinois avec une apparence unique de main avec des doigts allongés. Son zeste est utilisé pour aromatiser les plats et les boissons, et sa peau est considérée comme un symbole de chance en Chine.
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